Svinjski vrat izpodpeke
Osnovni recept, pri katerem imamo veliko manevrskega prostora za eksperimentiranje z dodatki.
Sestavine
- Svinski vrat - 1 kos
- rdeča paprika - 2 kos
- čebula - 2 kos
- česen
- olje
- rožmarin
- mešanica začimb za meso
- belo vino - 3 dl
Navodila za pripravo
- Meso namažemo z oljem in vanj vtremo začimbe (pustimo da počiva 2 uri).
- Čebulo prepolovimo, stroke česna ločimo (jih ne olupimo) in paprike narežemo (ne na premajhne kose).
- Peko segrejemo nad žerjavico, naoljimo in meso popečemo z vseh strani, da se naredi skorjica.
- Dodamo paprike, čebulo, česen in rožmarin (2 vejici) ter polijemo z belim vinom. Peko pokrijemo in nanjo naložimo žerjavico. Čez približno 1h 30min – 1h 45min, je jed pripravljena.
Gorenc BBQ, litoželezni sač
Narejen iz najkakovostnejšega litega železa, je izredno robusten in vzdržjiv, in v njem se vsaka jed zelo dobro speče.
Pod peko lahko na prav edinstven način odlično in okusno spečemo vse od dišečega kruha, hobotnice in piščanca do slastne pečenke in hrustljave pice. Dobrote izpod peke vas zapeljejo z značilnim okusom in vonjem, saj se hrana in začimbe med peko v notranjosti posode fino pomešajo, vse tekočine in dišave pa ohranijo.
Kuhanje pod peko ima svojo posebnost, ki si jo velja zapomniti – potrebujemo fino žerjavico. V sredino položimo posodo, naj bo popolnoma vodoravna, in jo z žerjavico skrbno obložimo ter z njo prekrijemo tudi pokrov. Redno preverjamo, kako se jed peče. Odstranimo žerjavico s pokrova, pokukamo notri in po potrebi žerjavico dodamo ali odstranimo.
