Kruh izpodpeke

1. Najprej na vrtnem kurišču  zakurimo ogenj, ki naj gori, dokler ogenj ne pogori in nam ostane od njega samo žerjavica.
2. Med tem pripravimo testo za kruh. V skodelico zlijemo mlačno mleko, vanj nadrobimo svež kvas, ter mu dodamo sladkor. Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja.
3. V skledo stresemo moko, dodamo ji sol in jo premešamo, da se sol dobro premeša.
4. Ko je kvasec vzhajal, ga zlijemo v moko.
5. Moki dodamo vodo in 2 žlici olivnega olja in vse skupaj zamesimo v gladko testo. Če je testo premokro, mu dodajte malo moke. Testo mora biti precej mehko, vendar, se ne sme lepiti na prste. Testo premažemo z žlico olivnega olja ga pokrijemo in pustimo vzhajati 30-45 minut. Ko je testo dobro vzhajalo, ga oblikujemo po želji in ga damo v pomokan pločevinast sač gorenc.
6. Pokrijemo posodo z pokrovom in ga damo v žerjavico. Gorenc sač pokrijemo z žerjavico. Kruh se v saču namreč peče enkrat hitreje kot v pečici zato ga po 10 minutah odkrijemo. Če po 10-ih minutah že rjavi, mu na vrh, nato dodamo malo manj žerjavice. Kruh naj se peče cca. pol ure (lahko tudi dlje, odvisno koliko imamo močno žerjavico), ter naj ima, ko je pečen, po vrhu lepo zlato rjavo skorjico.

Opombe;
-Po želji lahko naredimo tudi več manjših hlebčkov, ki pa se, zaradi velikosti primerno hitreje spečejo.