- Čas priprave: 1h 30 min
- Čas kuhanja: 1h 30 min
Prekmurska gibanica izpod podpeke
Prekmurska gibanica iz podpeke? Zakaj pa ne!
Sestavine
- sladkor v prahu
- Testo:
- vlečeno testo - 11 listov
- maslo za pekač
- Makov nadev:
- zmleti mak - 200 g
- sladkor - 50 g
- mleti cimet - 1 čajna žlička
- vanilijev sladkor - 1 zavojček
- maslo - 20 g
- mleko - 150 ml
- sladka smetana - 150 ml
- Skutni nadev:
- skuta - 0,5 kg
- jajca - 4 kos
- kisla smetana - 200 ml
- sladka smetana - 50 ml
- sladkor - 100 g
- vanilijev sladkor - 1 zavojček
- stopljeno maslo - 30g
- Orehov nadev:
- mleti orehi - 400 g
- sladkor - 500 g
- mleti cimet - 1 čajna žlička
- vanilijev sladkor - 1 zavojček
- maslo - 20g
- mleko - 200 ml
- sladka smetana - 150 ml
- Jabolčni nadev:
- jabolka - 1 kg
- sladkor - 80 g
- mleti cimet - 1 čajna žlička
- vanilijev sladkor - 1 zavojček
- sok limone - polovica limone
- jabolčni sok - 50 ml
- Premaz za preliv:
- jajca - 3 kos
- sladkor - 100 g
- kisla smetana - 200 ml
- sladka smetana - 200 ml
Navodila za pripravo
Makov nadev:
Mleko, smetano in maslo segrejemo, vmešamo mak,cimet, oba sladkorja in kuhamo na blagem ognju 2 minuti.
Skutni nadev:
Ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake penasto umešamo z obema sladkorjema. Primešamo skuto, kislo smetano in stopljeno mlačno maslo. Potem z žlico počasi primešamo še sladko smetano in sneg iz beljakov. Po želji lahko dodamo še v rum namočene rozine.
Orehov nadev:
Naredimo po enakem postopku kot makovega.
Jabolčni nadev:
Naribana in izkoščena jabolka s sokom dušimo na srednji temperaturi do mehkega, tekočine naj ostane malo. Primešamo oba sladkorja, limonin sok, cimet in odstavimo.
Premaz in preliv:
Jajca penasto stepemo s sladkorjem. Primešamo kislo smetano. Nato z žlico počasi primešamo še sladko stepeno smetano.
Priprava:
- Peko namažemo s maslom in vanj položimo prvi list testa.
Na tanko premažemo s premazom in pokrijemo z drugim listom testa.
Premažemo s premazom in polovico makovega nadeva ter pokrijemo s tretjim listom testa.
Premažemo s premazom in polovico skutnega nadeva ter pokrijemo s četrtim listom testa.
Premažemo s premazom in polovico orehovega nadeva in pokrijemo s petim listom testa.
Premažemo s premazom in polovico jabolčnega nadeva in pokrijemo s šestim listom testa.
Enak postopek ponovimo z preostalimi sestavinami.
Zaključimo tako da prekrijemo s listnatim testom premažemo še enkrat prekrijemo in gibanico prelijemo še z preostalim premazom. - Gibanico pečemo približno uro in pol v podpeki. Gibanica je pečena ko se napihne in je zlato rjave barve.
Pečeno gibanico pustimo počivati pokrito s servetom, da se ohladi, dobra pa je tudi topla.
Jagenček izpodpeke smo pripravili v vrtnem kurišču in saču
Gorenc BBQ, Fireplace-BBQ
Fireplace-BBQ žar na drva je minimalistično oblikovan, čar njegove lepote pa leži v enostavnosti. Opremljen je z odstranljivo rešetko za peko in priročnim orodjem.
Preberi večGorenc BBQ, litoželezni sač
Narejen iz najkakovostnejšega litega železa, je izredno robusten in vzdržjiv, in v njem se vsaka jed zelo dobro speče.
Pod peko lahko na prav edinstven način odlično in okusno spečemo vse od dišečega kruha, hobotnice in piščanca do slastne pečenke in hrustljave pice. Dobrote izpod peke vas zapeljejo z značilnim okusom in vonjem, saj se hrana in začimbe med peko v notranjosti posode fino pomešajo, vse tekočine in dišave pa ohranijo.
Kuhanje pod peko ima svojo posebnost, ki si jo velja zapomniti – potrebujemo fino žerjavico. V sredino položimo posodo, naj bo popolnoma vodoravna, in jo z žerjavico skrbno obložimo ter z njo prekrijemo tudi pokrov. Redno preverjamo, kako se jed peče. Odstranimo žerjavico s pokrova, pokukamo notri in po potrebi žerjavico dodamo ali odstranimo.
